|
|
Gevulde Bruine Bonesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten
150 g bruine bonen (1 nacht geweekt in 1ltr. Water)
1 winterwortel
1 groene paprika
1 zoete aardappel (of gewone)
2 middelgrote tomaten
1 grote ui
3 tenen knoflook
1 gedroogd rood chilipepertje
? tl kummelzaadjes
2? tl paprikapoeder
1 tl provencaalse kruiden
1? groenteboillonblokje
1el ghee ( geklaarde boter ) of plantaardige olie
1 zakje santen ( Go-Tan )
Voorbereiding:
Voorbereiding:
Breng de bonen aan de kook en schuim ze af.
Doe er het bouillonblokje bij en laat ongeveer 40 min.koken.
Schil de winterwortel en snijd deze in 4-en daarna in dunne schijfjes (2-3 mm)
Snipper de ui
Snijd de knoflook fijn
Snijd de paprika in kleine stukjes
Snijd de aardappel in blokjes
Snijd de tomaten in blokjes
Maal het pepertje fijn in een koffiemolen of hak/snij het heel fijn
Kneus de kummelzaadjes
Bereidingswijze:
Bereiding:
Maak een pan met zware bodem heet en doe er dan achtereenvolgens op middelhoog vuur :
-de ghee of olie in
-gemalen pepertje samen met de kummel, paprikapoeder en provencaalse kruiden er
goed door de mengen
-Ui aanfruiten en door het kruidenmengsel roeren
-wortel erbij en mengen
-aardappel weer mengen
-paprika erbij en weer mengen
-Doe nu het kookvocht van de (gare!) bonen bij de groenten en vul evt. met wat water aan en breng het geheel opnieuw aan de kook,
doe er nog een ? bouillonblokje bij en evt. nog wat zeezout naar smaak.
-Laat dit ? 15 ? 20 min. koken of tot de groenten gaar zijn.
-Maak wat water heet en los hier de santen in op.
-Doe nu de bonen erbij en de kokosmelk en warm nog even goed door.
|
|
|